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野菜は立てた状態で保存が基本






食材保存のワンポイントアドバイス
野菜は立てた状態で保存が基本

 野菜は生き物、例えば新鮮な白菜は買って来てから3日くらい置いておくと、まだ成長し続けて大きくなります。野菜を新鮮で美味しく食べるには、立てて保存が基本。野菜にとっては生えている時の自然な状態が一番いいのです。

 ネギや大根なども牛乳の空になったパックなどを利用して生えていた時の状態で保存しよう。また、白菜やキャベツなどの葉ものは、外側の葉っぱから栄養を吸収して成長を続けています。内側から食べると、栄養を吸収されずに外側の葉っぱが自分で栄養を溜め込むので、外側の葉っぱもおいしく食べられますよ。

 けっして、捨てるなんてもったいない事はしてはいけません。



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