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野菜の保存場所






食材保存のワンポイントアドバイス
野菜の保存場所

 野菜は収穫後、スーパーで購入して家に持って帰ってきてもまだ、呼吸をして生き続けています。野菜には適した温度、環境という物がありますから、なんでもかんでも適当に冷蔵庫に入れていたのでは逆に早く傷ませてしまう事になります。

 トマトは夏に収穫する野菜です。6度以下で保存すると味が落ちてしまいます。じゃがいも等の芋類は室温で大丈夫です。ただし、3月~6月はじゃがいも等は芽が出やすくなるので冷蔵庫で保存したほうが芽が出にくくなります。

 茄子は低温に弱く冷やしすぎると真っ黒になってしまいます。冷蔵庫の奥など冷えやすい場所での保存は避けましょう。

 果物から発生するエチレンガスは野菜を早く傷ませてしまうので、果物と野菜は分けて保存しましょう。ただし、じゃがいもに関してはエチレンガスが発芽を抑えてくれる作用があります。



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