野菜保存方法

食材	保存方法	効能・改善・予防
アスパラガス	硬めに茹でて、フリーザーバッグなどに入れて冷凍庫で保存	高血圧、利尿、疲労回復、風邪、滋養強壮
オクラ	低温すぎる場所、乾きすぎる場所はさける。ポリ袋に入れて野菜室で保存	胃腸虚弱、疲労、夏バテ、便秘、下痢、糖尿病、高脂血症
かぶ	葉つきのままでは水分が蒸発するので、葉と根にわけて保存	腹痛、胸やけ、便秘、ガン
かぼちゃ	ワタや種は腐りやすいので、取り除いてラップして保存	ガン、風邪、冷え性、胃潰瘍
カリフラワー	生のままだと、つぼみがすぐに開いてくるのですぐに下茹でして保存	風邪、ガン、肌のトラブル、便秘
キャベツ	芯を切り抜き、水で湿らせた紙をつめて保存	胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘、骨粗しょう症
ごぼう	泥がついたまま湿った新聞紙に包んで冷暗所へ。	大腸ガン、動脈硬化、糖尿病、便秘
小松菜	全体を霧吹きし、保存袋や新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室へ。	ガン、歯のトラブル、肌のトラブル、貧血、骨粗しょう症
さといも	基本的に冷蔵庫には入れない。泥つきのまま濡れた新聞紙にくるんで冷暗所で保存。	気管支炎、腎臓病、肝臓病、胃潰瘍、老化
しいたけ	保存袋に入れて冷蔵庫へ。濡れると傷みやすくなる。	ガン、動脈硬化、高血圧、風邪
ししとうがらし	サッと茹でて冷蔵庫で保存。生のものは１０度くらいの冷暗所で保存。基本的に傷みやすいので早めに食べる事。	夏バテ、腸のトラブル、高血圧、糖尿病
しめじ	傷みやすいので濡らさないように保存。オリーブ油で炒めた後、オリーブ油につけて保存すると１ヵ月ほどの長期保存が可能。	便秘、動脈硬化、ガン、高脂血症、肌のトラブル
じゃがいも	新聞紙に包んで、通気性のいい冷暗所で保存。	ガン、胃腸薬、高血圧、風邪
春菊	長期保存なら茹でて冷凍庫へ。生ならサッと洗い保存袋に入れて、茎を下にして冷蔵庫の野菜室へ。	肌のトラブル、高血圧、便秘、ガン
せり	新聞紙にくるんでポリ袋に入れ立てて冷蔵庫で保存。	貧血、便秘、血行不良、高血圧
セロリ	葉と茎は別々に保存。葉は保存袋に入れ立てたまま冷蔵庫へ。茎は水を入れたコップに根元をさしておきます。	精神不安定、頭痛、食欲不振、胃弱
たけのこ	茹でて茹で汁ごと密閉容器に入れて保存。	大腸ガン、高血圧、便秘
とうがん	切った物はラップをぴっちりかけて冷蔵庫へ。夏に収穫したものをそのまま保存するなら、風通しの良い冷暗所に置けば冬までもちます。	むくみ、肥満、暑気あたり
とうもろこし	茹でてラップしたうえで冷蔵、もしくは冷凍保存。	便秘、動脈硬化、むくみ、急性腎炎
トマト	未熟なトマトは常温で保存すると甘みが増します。	ガン、高血圧、胃弱、二日酔い
にら	新聞紙にくるんでポリ袋に入れてから冷蔵庫で保存。	疲労、風邪、冷え性、便秘、下痢、胃もたれ
ねぎ	新聞紙にくるんで冷暗所へ。泥つきのものは土の中に斜めに埋めると長期保存が可能。	風邪、疲労、夏バテ、食欲不振、下痢
ブロッコリー	花が開く前に茹でて冷蔵庫か冷凍庫で保存。	ガン、風邪、肌のトラブル、糖尿病
まいたけ	水分が少ないのできのこ類の中では日持ちする方。２～３日ほど天日干しにすれば長期保存が可能。	ガン、高血圧、糖尿病、便秘
モロヘイヤ	サッと茹でて一回分ずつ小分けにして、冷凍庫で保存	ガン、高血圧、便秘、貧血、動脈硬化
やまいも	新聞紙にくるんで湿気をさけ冷暗所で保存。切ってしまったら切り口にラップをして野菜室へ。すりおろしたら冷凍保存。	夏バテ、スタミナ低下、胃弱、腸のトラブル、頻尿