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小あじの酢締めの作り方




火を使わない節約料理・・・小あじの酢締め

(材料・・・4人分)
小あじ・・・8尾
乾燥わかめ・・・10グラム
(合わせ酢)
酢・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
しょうが汁・・・小さじ2分の1
(薬味)
しょうがの千切り


(作り方)
(1)小あじは三枚におろして腹骨をすきとる。
(2)小あじに塩小さじ2をまぶして20分ほどおき、水で簡単に洗ってから、ヒタヒタの酢に30分つける。
(3)わかめは水で戻して水気をきり、酢、しょうゆを各少々振っておく。
(4)酢で締めたあじは薄皮をむき、皮側に斜めの細い切れ目を入れる。
(5)わかめ、あじを器に盛り、合わせ酢をかけ薬味を乗せたら出来上がり。
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