きゅうりのたたきの作り方

火を使わない節約料理・・・きゅうりのたたき （材料・・・４人分） きゅうり・・・３本 干しエビ・・・大さじ２ しょうが・・・１かけ （つけ汁） しょうゆ・・・大さじ１と２分の１ 酢・・・大さじ１ ごま油・・・大さじ２分の１ （作り方） （１）干しエビは水でサッと洗う。 （２）きゅうりは塩を振ってまな板の上で転がす。さらにすりこ木などで軽く割れ目が出来るくらいに叩く。 （３）きゅうりを小さなバットに並べ、塩大さじ１をふり、水をひたひたに注いで、軽い重石をのせ１０分ほどおく。 （４）しょうが、洗った干しエビはみじん切りにする。 （５）きゅうりの水気をきって一口大に切る。 （６）つけ汁を作ってきゅうり、干しエビ、しょうがをあえる。冷蔵庫で２〜３時間冷やすとよりおいしく食べられます。